L'acqua, l'alimento di cui ci nutriamo di più.In base ai gusti e ascoltando i desideri di benessere ed esigenze di salute, selezioniamo con attenzione l’origine e gli ingredienti di ciò che mangiamo ogni giorno. L’acqua, in assoluto, è l’alimento di cui ci nutriamo di più nella nostra vita ed è importante sceglierla, perché non è tutta uguale. Non esiste sulla Terra una fonte di acqua uguale all’altra. Le analisi chimiche sulla composizione hanno dimostrato che nel “Bel Paese” abbiamo tra le migliori sorgenti di acqua minerale naturale al mondo. E tra le più buone, Sant’Anna è emersa grazie alle qualità organolettiche della sua acqua di sorgente. Sant’Anna è anche stata la prima in Italia a comparare le analisi delle principali fonti ed è anche per queste sue proprietà (ribadite dai continui test di controllo), che è diventata acqua leader in Italia.
 
Più il residuo fisso è basso, più l'acqua è leggera.
Per residuo fisso si intende la quantità dei sali minerali disciolti nell’acqua. Immaginate di portare l’acqua in ebollizione (100°C) ed effettuare una successiva essiccazione alla temperatura di 180°. Ciò che resta dall’evaporazione è il residuo fisso. Le acque minerali naturali vengono classificate in base alla quantità di residuo fisso: si va dalle ricche in sali (da 1500 mg/l in su) alle medio minerali (da 501 a 1500 mg/l ), alle oligominerali ( < 500 mg/l ). Per essere definita acqua Minimamente Mineralizzata, il residuo fisso deve essere inferiore ai 50 mg per litro. Le acque Minimamente Mineralizzate sono acque leggere (cioè con un basso contenuto di sali minerali), che stimolano la diuresi; sono ideali per il consumo quotidiano e sono indicate nella preparazione degli alimenti dei neonati.